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グラニュー糖と水を合わせて加熱しながら練り上げるだけで、みずみずしい水まんじゅうが簡単に!
原材料には葛粉が使われているので、仕上がりはつるりとした瑞々しい食感がお楽しみ頂けます。



【基本配合(できあがり1000g)】

やわらか食感:イナゲル露草90g、グラニュー糖300g、水760g (糖度39)
しっかり食感:イナゲル露草100g、グラニュー糖320g、水730g (糖度42)
 ※露草の使用量や糖度を変えることで、さまざまな食感に調整できます。

 作り方

1.本品とグラニュー糖を乾いたボールの中でよく混ぜ合わせ、鍋に張った水の中に溶き入れます。
ダマにならないようによくかき混ぜてください。
2.火にかけ軽く沸騰するくらいの火加減で、仕上げ糖度まで練り上げます。
(やわらか食感:糖度39、しっかり食感:糖度42)
3.ボウズ型などに少量の生地を入れ、あらかじめ丸めておいた餡玉をのせ、その上からさらに生地を流し入れます。
4.冷蔵庫で約2時間冷やし固め、型から取り出します。

成分及び重量パーセントローカストビーンガム5.5%、カラギナン0.3%、キサンタンガム0.3%、グリセリン脂肪酸エステル2.4%、食品素材(葛粉、澱粉、寒天等)91.5%
内容量1kg (1,000g)
食品への添加物表示例増粘多糖類、乳化剤
保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。
使用上のご注意・露草とグラニュー糖を水野中に溶き入れる際は、ダマにならないようによくかき混ぜてください。
・溶解が不十分であると、出来上がりの腰が弱く仕上がります。仕上げ糖度まで十分に練り上げてください。
・酸味のある材料を加えると腰が抜ける(固まりが弱くなる)場合があります。
製造者伊那食品工業 株式会社



伊那食品工業(かんてんぱぱ)
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